Može li konzervirana hrana biti salmonela?

Da, konzervirana hrana može sadržavati salmonelu, iako je rijetka. Salmonela je bakterija koja može uzrokovati trovanje hranom. Najčešće se nalazi u sirovom ili podmuklom mesu, peradi, jajima i mlijeku. Međutim, može se naći i u konzerviranoj hrani ako se postupak konzerviranja ne vrši ispravno.

Konzervirana hrana obično se zagrijava na visoku temperaturu koja ubija većinu bakterija, uključujući salmonelu. Međutim, bilo je slučajeva kada je salmonela preživjela proces konzerviranja. To se može dogoditi ako se hrana ne zagrijava na dovoljno visoku temperaturu, ako limenke nisu pravilno zapečaćene ili ako je hrana kontaminirana nakon zapečaćenja limenki.

Simptomi trovanja hranom salmonele uključuju groznicu, proljev, mučninu i povraćanje. Ovi se simptomi obično pojavljuju u roku od 12 do 72 sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Većina ljudi oporavlja se od trovanja hranom salmonele u roku od nekoliko dana. Međutim, u nekim slučajevima to može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput dehidracije i hospitalizacije.

Kako bi se spriječilo trovanje hranom salmonele, važno je slijediti prakse sigurne hrane. To uključuje hranu za kuhanje na odgovarajućoj temperaturi, hladnoća koja se brzo pokvari i izbjegavanje unakrsne kontaminacije sirove i kuhane hrane. Uz to, važno je kupiti konzerviranu hranu iz uglednih izvora i provjeriti limenke na štetu prije nego što konzumirate hranu.