Ostrige su školjke koji proizvode bisere. Dok ne proizvode sve ostrige, neke to rade kada se strani predmet, poput zrna pijeska ili parazita, ubaci unutar njihove školjke. Ostrige zatim premaže iritant slojevima Nacre, istom tvari koja čini iridescentnu unutarnju oblogu njegove školjke, stvarajući biser.