iz okoliša:
* Plastične krhotine: To je sve veća briga u oceanima širom svijeta, a losos može gutati plastične čestice. To može biti opasnost za ribu i također potencijalno kontaminirati meso.
* pijesak i grit: Ako se losos uhvati u područjima s pješčanim dnom ili ako se s njima postupa otprilike tijekom prerade, pijesak i griz mogu se pomiješati s mesom.
* paraziti: Neki se paraziti, poput anisakija, mogu naći u lososu i mogu uzrokovati bolest ako se konzumiraju sirovi ili podmukli. To su tehnički biološki kontaminanti, ali mogu se smatrati fizičkim zbog svoje vidljive prirode.
iz obrade:
* Kosti: Kosti lososa, posebno manje, ponekad mogu ostati u filetima čak i nakon obrade.
* Vage: Vage se ponekad mogu odvojiti i ostati u filetima, pogotovo ako riba nije bila pravilno skalirana prije obrade.
* Metalni fragmenti: Metalni fragmenti mogu se uvesti tijekom prerade, na primjer, ako se metalna oprema nije pravilno održava.
Važno je napomenuti da prisutnost ovih onečišćenja nije nužno znak loše kvalitete ili sigurnosti . Međutim, uvijek je najbolje pažljivo pregledati svoj losos prije nego što ga pripremite kako biste osigurali da nema stranih predmeta.
Također je važno zapamtiti da je većina lososa koji se prodaje u supermarketima i restoranima komercijalno uhvaćena i prerađena . To znači da je prošao stroge mjere kontrole kvalitete kako bi se smanjio rizik od onečišćenja.