Evo zašto:
* Degradacija kvalitete: S vremenom smrznuti riba gubi teksturu, okus i prehrambenu vrijednost. Što je duže smrznut, to će biti izraženije ove promjene.
* Sigurnosna pitanja: Dok zamrzavanje usporava rast bakterija, to ga ne zaustavlja u potpunosti. Nakon 2 godine, bakterije su se možda množile s razinom koja bi mogla uzrokovati trovanje hranom.
* Zamrzavanje opeklina: Dugo zamrzavanje može dovesti do "spaljivanja zamrzivača", stanja u kojem se riba isušuje i postaje čvrsta. To ga može učiniti neprivlačnim i možda nesigurnim.
Opće smjernice za zamrzavanje ribe:
* Svježa riba: Zamrznite svježu ribu u roku od 1-2 dana od kupnje.
* Vrijeme zamrzavanja: Većina riba može se sigurno smrznuti 3-6 mjeseci.
* Temperature zamrzavanja: Držite zamrzivač na 0 ° F (-18 ° C) ili ispod.
* odmrzavanje: Odmrznute ribe u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi, kako biste spriječili rast bakterija.
Ako sumnjate u sigurnost svoje smrznute ribe, najbolje je izbaciti je. Vaše je zdravlje važnije od obroka.