1. Prehrambeno iscrpljivanje:
* Energetski izdatak: Riba troši značajnu količinu energije tijekom mrijesta, što može dovesti do iscrpljivanja njihovih rezervi masti i ukupne prehrambene vrijednosti. To se posebno odnosi na ženke koje proizvode jaja.
* Promjene prehrane: Mnoge vrste riba prestaju hranjenje ili značajno smanjuju unos hrane tijekom mrijesta. To dalje doprinosi prehrambenom iscrpljivanju.
2. Hormonalne promjene:
* Hormoni stresa: Mrež je stresan proces za ribe, a njihova tijela stvaraju hormone stresa koji mogu utjecati na njihovu kvalitetu mesa. Ti hormoni mogu dovesti do promjena u strukturi mišića i okusa.
* Reproduktivni hormoni: Nalet reproduktivnih hormona također može utjecati na ukus i teksturu ribe.
3. Fizičke promjene:
* Smanjenje masti: Ribe često gube rezerve masti tijekom mrijesta, što dovodi do tanje i manje poželjne teksture.
* Promjene boje: Neke vrste riba podvrgavaju se promjenama boja tijekom mrijesta, što potrošačima možda nije estetski ugodno.
* Oštećenja: Tijekom mrijesta, neka se riba može ozlijediti, što može utjecati na njihovu kvalitetu mesa.
4. Ponašanje se mijenja:
* Smanjena aktivnost: Ribe postaju manje aktivne tijekom mrijesta, što može dovesti do smanjenja kvalitete mišićnog tkiva.
* Agresija: Sezona mrijesta može biti vrijeme povećane agresije među ribama, što može dovesti do ozljeda i učiniti ih neprikladnim za konzumaciju.
5. Čimbenici okoliša:
* Kvaliteta vode: Promjene temperature vode, slanosti i razine kisika tijekom sezone mrijesta mogu utjecati na kvalitetu ribe.
* zagađenje: Razina onečišćenja može biti veće tijekom sezone mrijesta, što može utjecati na zdravlje i kvalitetu ribe.
Važno je napomenuti da na sve vrste riba negativno utječu na sezonu mrijesta. Neke se vrste još uvijek mogu smatrati visokom kvalitetom čak i tijekom razdoblja mrijesta. Međutim, općenito je najbolje izbjegavati konzumiranje ribe tijekom sezone mrijesta, jer njihova kvaliteta može biti ugrožena.