Temperatura skladištenja: Dimljeni losos najbolje se čuva u hladnjaku na temperaturi između 32 ° F i 38 ° F (0 ° C i 3 ° C). Čuvanje dimljenog lososa na hladnijim temperaturama može produžiti svoj rok trajanja inhibiranjem rasta bakterija.
Pakiranje: Dimljeni losos treba čuvati u originalnom pakiranju ili u spremnik zabranjenom vakuumom. To pomaže spriječiti da losos uđe u kontakt s kisikom, što može prouzrokovati brže pokvariti.
Vrijeme od otvaranja: Jednom kada se otvori dimljeni losos, treba ga konzumirati u određenom razdoblju, ovisno o temperaturi skladištenja. Općenito, može se hladiti do 5 dana kada se otvori neotvoreni i do 3 dana.
Znakovi kvarenja: Da biste utvrdili je li dimljeni losos postao loše, postoji nekoliko znakova na koje treba paziti:
1. Miris: Razmaženi dimljeni losos imat će opušteni, riblji miris. Vjerujte u svoj miris i izbjegavajte konzumiranje lososa neugodnim mirisom.
2. Tekstura: Svježi dimljeni losos trebao bi imati čvrstu i pomalo masnu teksturu. Ako se losos osjeća vitko ili kašasto, vjerojatno je razmažen.
3. Boja: Svježi dimljeni losos trebao bi imati živu narančastu ružičastu boju. Ako se boja čini dosadnom, sivkastom ili blijedom, možda će proći njegov premijera.
4. Okus: Ako niste sigurni u kvalitetu, uzmite mali ukus. Razmaženi dimljeni losos imat će neugodan, kiseli ili gorki okus.
5. Kalup: Provjerite ima li vidljivih znakova rasta plijesni na površini lososa. Kalup ukazuje da se losos pokvario i da ga treba odbaciti.
Preporuke:
- Kupite dimljeni losos iz uglednih izvora koji se pridržavaju pravilnih praksi sigurnosti hrane.
- Spremite dimljeni losos u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka i osigurajte da ostane dobro ispravan.
- Konzumirajte dimljeni losos u preporučenom razdoblju nakon otvaranja kako biste osigurali najbolju kvalitetu i okus.
- Odbacite bilo koji dimljeni losos koji pokazuje znakove kvarenja iz razloga sigurnosti hrane.