1. Pravilno rukovanje hranom:
Operite ruke :Temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja hranom, posebno sirovim mesom, peradi i jajima.
Dezinficirajte površine :Kuhinjske površine, daske za rezanje i posuđe održavajte čistima dezinficirajući ih vrućom sapunicom ili otopinom izbjeljivača.
Hlađenje :Brzo stavite u hladnjak kvarljive namirnice, osobito sirovo meso i perad. Otopite smrznutu hranu u hladnjaku ili pod hladnom, tekućom vodom. Nikada nemojte odmrzavati hranu na pultu.
Držite sirovu i kuhanu hranu odvojeno :Čuvajte sirovo meso, perad i plodove mora odvojeno od kuhane hrane i gotovih proizvoda. Koristite odvojene daske za rezanje i tanjure za rukovanje sirovom i kuhanom hranom.
Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju :Izbjegavajte da sirovo meso, perad i sokovi od plodova mora dođu u dodir s kuhanom hranom ili drugom hranom spremnom za jelo.
2. Temeljito kuhanje:
Kuhajte hranu na odgovarajuće temperature :Kuhajte meso, perad i plodove mora na preporučenoj unutarnjoj temperaturi kako biste ubili štetne bakterije, uključujući salmonelu. Koristite termometar za meso kako biste osigurali postizanje odgovarajuće temperature.
3. Čistoća i higijena:
Operite voće i povrće :Operite svo voće i povrće prije jela ili upotrebe u salatama. Ribanje povrća čistom četkom može pomoći u uklanjanju prljavštine ili ostataka.
Dezinficirajte pultove :Održavajte svoje kuhinjske šankove, sudopere i prostore za pripremu hrane čistima tako što ćete ih redovito dezinficirati.
Operite spužve i krpe za suđe :Krpe i spužve treba redovito prati u perilici rublja, najbolje u vrućoj vodi.
Izbjegavajte sirova ili nedovoljno kuhana jaja :Izbjegavajte konzumiranje sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja. Koristite pasterizirana jaja u receptima ili kuhajte jaja dok žumanjak i bjelanjak ne budu čvrsti.
Odbacite ostatke hrane :Bacite ostatke hrane nakon tri ili četiri dana hlađenja ili ih zamrznite. Pravilno zagrijte ostatke kako biste osigurali da unutarnja temperatura dosegne 165°F (74°C).
4. Sigurnost kućnih ljubimaca :
Mjere opreza za gmazove :Rukovanje gmazovima kućnim ljubimcima, poput kornjača, može nositi rizik od infekcije salmonelom. Nakon kontakta s gmazovima temeljito operite ruke i izbjegavajte njihov kontakt s djecom i osobama oslabljenog imuniteta.
Njega peradi i kućnih ljubimaca :Držite perad i divlje ptice dalje od vaše kuhinje i prostora za pripremu hrane.
5. Izbjegavajte nepasteriziranu i nekuhanu hranu:
Nepasterizirana hrana: Izbjegavajte konzumiranje nepasteriziranog mlijeka ili sokova.
Nekuhana hrana :Jedite samo sirovo voće i povrće koje ste temeljito oprali i očistili.
6. Vježbajte dobru higijenu hrane kada putujete :
Sigurnost hrane na putovanju :Poduzmite dodatne mjere opreza pri rukovanju i konzumiranju hrane tijekom putovanja, osobito u područjima s lošim sanitarnim uvjetima.
Flaširana voda :Kada putujete u područja s nepouzdanim izvorima vode, najbolje je piti flaširanu ili prokuhanu vodu.
Kuhana hrana :Odaberite jesti kuhanu hranu kad god je to moguće, osobito kada putujete u visokorizična područja.