Zašto ribe imaju više poli nezasićenih masnih kiselina nego goveda?

Ova je izjava netočna. Stoka uglavnom ima više polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) od ribe. Ova razlika nastaje zbog različitih dijeta dviju skupina.

Stoka hranjena travom:Obično goveda koja pase na travi ima višu razinu PUFA-a u usporedbi s ribama. Trava je obilna u omega-3 masnim kiselinama poput alfa-linolenske kiseline (ALA). Kad goveda konzumiraju ovu vrstu prehrane, oni akumuliraju ALA i pretvaraju je u druge PUFA, poput eikosapentaenoične kiseline (EPA) i docosahexaenoic kiseline (DHA).

Dijeta ribe:riba, kao vodene životinje, dobivaju svoje PUFA iz svoje prehrane, koja se prvenstveno sastoji od algi, zooplanktona i drugih riba. Dok su neke ribe, poput lososa, prepoznate po svom sadržaju omega-3, sastav masnih kiselina različitih vrsta riba varira. Ribe mogu imati višu razinu specifičnih PUFA, ovisno o njihovoj lokaciji, prehrani i životnom fazi.

Sveukupno, iako određene vrste riba mogu sadržavati značajne količine PUFA -e, opća izjava u kojoj sugerira da ribe imaju više polinezasićenih masnih kiselina nego goveda nije točna. Goveda uzgajana na prehrani na bazi trave imaju tendenciju da imaju usporedivu ili čak višu razinu PUFA, uključujući omega-3, u usporedbi s ribama.