* Trovanje ciguatera: Moray jegulje mogu akumulirati moćan toksin zvan ciguatoksin u njihovom tijelu. Ovaj toksin može uzrokovati teško trovanje hranom simptomima poput mučnine, povraćanja, proljeva, slabosti mišića, pa čak i neuroloških problema. Ne postoji poznati protuotrov za trovanje ciguatera, a učinci mogu trajati tjednima ili čak mjesecima.
* Parazitske infekcije: Moray Eels mogu se sastaviti parazitima, od kojih neki mogu biti štetni za ljude.
* Tekstura i okus: Dok neke kulture konzumiraju Moray jegulja, općenito se smatraju čvrstim i imaju snažan, riblji ukus.
Ukratko, rizici povezani s jedenjem jegulje mora nadmašiti bilo kakve potencijalne koristi.
Ako tražite sigurne i ukusne mogućnosti morskih plodova, postoje mnoge druge vrste riba koje su puno bolji izbor.