* Drevno podrijetlo: Postoje dokazi koji sugeriraju lov na kitove i potrošnja u Japanu datiraju iz prapovijesnih vremena, možda čak i još od razdoblja Jomona (14.000-300 prije Krista). Međutim, ove rane prakse vjerojatno su bile sporadične i manje raširene od kasnijih razdoblja.
* Povijesni zapisi: Pismeni zapisi o lovu na kitove dosljedniji su od 16. stoljeća nadalje. To je razdoblje zabilježio razvoj organizirane industrije kitolova i uporabu mesa kitova kao glavnog izvora proteina, posebno u obalnim područjima.
* Kulturni značaj: Kitovo meso postalo je glavna hrana u Japanu, posebno u područjima gdje su drugi izvori proteina bili oskudni. Kulturni značaj smatrao je simbolom snage i obilja.
* moderne promjene: Nakon Drugog svjetskog rata, japanska industrija kitolova suočila se s međunarodnim nadzorom, što je dovelo do pada konzumacije mesa kitova. Međutim, praksa se nastavlja u određenoj mjeri, posebno u određenim regijama i demografiji.
U zaključku: Iako je nemoguće točno reći kada su Japanci prvi put počeli jesti kitovo meso, dokazi sugeriraju da je to dio japanske kuhinje stoljećima, a njegov značaj tijekom vremena fluktuira.