- meso ribe treba biti neprozirno. Kad je riba sirova, bit će prozirna. Dok se kuha, proteini će se denaturati i meso će postati neprozirno.
- Riba bi trebala lako ljuljati vilicom. Kad se riba kuha, lako će se ljuljati vilicom. Ako je još uvijek sirovo, teško će biti ljuljajte.
- Sokovi ribe trebali bi se činiti. Kad se riba kuha, sokovi će se čisti. Ako su još uvijek mliječni ili krvavi, riba nije gotova.
- Unutarnja temperatura ribe trebala bi biti 145 stupnjeva Fahrenheita. To je temperatura na kojoj se većina riba smatra sigurnom za jelo. Unutarnju temperaturu ribe možete provjeriti termometrom za meso.
Uz to, evo nekoliko vizualnih znakova koji vam mogu pomoći da utvrdite je li riba kuhana kroz:
- Oči ribe trebaju biti zamućene i neprozirne. Kad je riba sirova, oči će biti jasne i crne. Dok se kuha, oči će se zamijati i postati neprozirni.
- peraje ribe trebaju biti neprozirne i čvrste. Kad je riba sirova, peraje će biti prozirne i fleksibilne. Dok se kuha, peraje će postati neprozirne i čvrste.
- Koža ribe trebala bi biti čvrsta i pomalo hrskava. Kad je riba sirova, koža će biti meka i lako se suze. Dok se kuha, koža će postati čvrsta i pomalo hrskava.
Slijedeći ove savjete, možete osigurati da se vaša riba kuha do savršenstva.