- Geografsko mjesto :Zapadni Bengal i Odisha nalaze se na istočnoj obali Indije, što im omogućuje pristup obilnim ribljim resursima. Bengalski zaljev dom je širokog broja vrsta riba, uključujući Hilsa, pomfret, skuša, sardine i kozice. Država Westbengal i Odisha gusto su naseljene, a više od 90 milijuna ljudi živi u blizini obalnih regija. Ova blizina mora čini ribe prikladnim i pristupačnim izvorom proteina za populaciju.
- Kulturne preferencije :FISH je sastavni dio kulinarskih tradicija zapadnog Bengala i Odishe. Ribe jela obično se pripremaju u obje države i često se smatraju delicijama. U Zapadnom Bengalu riba se često kuha s senfom, čilijem i kurkumom, dok se u Odishi obično priprema s kokosom, tamarindom i začinima. Popularnost ribljih jela u tim državama pokreće kulturni i povijesni čimbenici, jer je riba stoljećima bila glavna hrana za lokalno stanovništvo.
- Dostupnost i pristupačnost :Dostupnost i pristupačnost ribe u zapadnom Bengalu i Odishi također doprinose njegovoj popularnosti. Tržišta riba uobičajena su u obje države, a riba se često prodaje svježe po povoljnim cijenama. To ga čini dostupnim širokom rasponu potrošača, uključujući obitelji s niskim prihodima.
Punjab i Uttar Pradesh
- Geografsko mjesto :Punjab i Uttar Pradesh nalaze se u sjevernom dijelu Indije, daleko od mora. Ovaj geografski nedostatak ograničava njihov pristup svježim morskim plodovima. Dok obje države imaju rijeke, riblje populacije u tim slatkovodnim tijelima nisu tako raznolike ili obilne kao one koje se nalaze u obalnim regijama.
- Kulturne preferencije :Riba nije tako istaknuta u kulinarskim tradicijama Punjaba i Uttar Pradesh -a kao što je to slučaj u Zapadnom Bengalu i Odishi. Kuhinje ovih sjevernih država više su usredotočene na jela na bazi pšenice, impulse i povrće. Meso, posebno piletina i ovčetina, češće se konzumira u Punjabu i Uttar Pradesh -u od ribe.
- Dostupnost i pristupačnost :Zbog njihove udaljenosti od mora i niže potražnje za ribom, dostupnost i pristupačnost ribe u Punjabu i Uttar Pradesh -u općenito su niži nego u zapadnom Bengalu i Odishi. Riba je često skuplja u tim državama, a možda nije tako lako dostupna na lokalnim tržištima.
Ukratko, uobičajena konzumacija ribe u zapadnom Bengalu i Odisi može se pripisati njihovim obalnim mjestima, kulturnim sklonostima i spremnoj dostupnosti i pristupačnosti ribe. S druge strane, riba se rjeđe jede u Punjabu i Uttar Pradesh -u zbog svojih unutarnjih lokacija, različitih kulinarskih tradicija i ograničenog pristupa svježim plodovima mora.