Što je teleća meso?

Teletina meso je meso teladi, mlada domaća goveda mlađa od jedne godine. U kulinarskom smislu, teleća se posebno odnosi na meso od teladi stare više od 6 do 7 mjeseci. Teletina je poznata po nježnoj, blagom okusu i svijetloj boji, zbog čega je cijenjena u mnogim kuhinjama širom svijeta.

Evo nekoliko dodatnih detalja o teleći meso:

boja :Teletina meso ima blijedo ružičastu boju zbog mlade dobi teladi i pretežno prehrane mlijeka.

Tekstura :Velika je poznata po svojoj finoj teksturi i nježnoj, što je čini prikladnim za različite metode kuhanja.

okus :Teletina ima blagi, osjetljiv okus koji je ponekad slađi i suptilniji u usporedbi s govedinom.

nutritivna vrijednost :Teletina je izvor proteina, vitamina poput B12 i B6, minerala, uključujući željezo i cink, a ima tendenciju nižeg masti u usporedbi s drugim rezovima mesa od starije goveda.

Proizvodnja :Proizvodnja teletine uključuje uzgoj mladih teladi za specifičnu svrhu svog mesa. Teleta podignuta za teleću obično se drži u zatvoru, s ograničenim kretanjem, a nahranili su specijaliziranu prehranu koja uključuje visoku razinu zamjene mlijeka ili mlijeka kako bi meso dalo ometanje.

varijacije :Na temelju prehrane, dobi i pasmine mogu se proizvesti različite vrste teletine. Neke naljepnice koje se koriste za teletinu uključuju bijelu teleću, ružičastu teleću i mliječno hranjenu teletinu. Ove varijacije mogu malo izmijeniti okus, teksturu i boju mesa.

Regionalne kuhinje :Velika je popularni sastojak u mnogim kuhinjama. Obično se koristi u talijanskim jelima kao što su Osso Buco, francuski pripravci poput Blanquette de Veau, a također su i u kuhinjama iz Austrije, Njemačke i nekih dijelova Azije.