Primarni razlog zašto inkubatoru treba voda je održavanje vlage. Vlažnost je važna iz više razloga, uključujući:
* Da se spriječi da se jaja isušuju. Jaja se sastoje od otprilike 70% vode, a vlagu će izgubiti ako je vlaga preniska. To može uzrokovati da embrij postane dehidriran i umre.
* Da bi se olakšala razmjena plina. Kisik i ugljični dioksid moraju se slobodno kretati kroz školjku kako bi embrio mogao disati. Visoka vlaga pomaže u stvaranju vlažnog okruženja koje omogućava jednostavnu izmjenu plina.
* Da biste pomogli regulirati temperaturu. Voda ima visoki specifični toplinski kapacitet, što znači da je potrebno puno energije da promijeni temperaturu. To pomaže da temperatura inkubatora bude stabilna, čak i ako sobna temperatura fluktuira.
Većina inkubatora ima rezervoar vode koji se nalazi na dnu jedinice. Kako voda isparava, ona stvara vlažno okruženje unutar inkubatora. Razina vlage može se kontrolirati podešavanjem količine vode u rezervoaru. Neki inkubatori također imaju ventilator koji pomaže u cirkuliranju zraka i ravnomjerno raspoređivanje vlage.