Izraz "desert" ne odnosi se na originalno stanište biljaka ili životinje. Obično označava završni tijek obroka, koji se često sastoji od slatkih jela ili slastica poput kolača, peciva, voća ili pića poput sladoleda ili čokolade. Kao kulinarski koncept, njegovo podrijetlo se razlikuje ovisno o različitim kulturama i povijesnim razdobljima.