Evo zašto:
* Kulturni čimbenici: Postoji snažna kulturna odbojnost prema jedenju konja u Francuskoj. Konji su povijesno povezani s plemstvom, prijevozom, pa čak i ratom, što je dovelo do percepcije njih kao plemenitih životinja, a ne hrane.
* Vjerski čimbenici: Neke vjerske skupine, uključujući neke grane kršćanstva, smatraju da je konzumacija konja mesa zabranjena.
* Ograničena dostupnost: Iako je konjsko meso tehnički legalno u Francuskoj, rijetko je dostupan u trgovinama ili restoranima.
Važno je napomenuti da postoje male zajednice i regije u kojima se konjsko meso može konzumirati, ali u Francuskoj to nije široka praksa u Francuskoj.