1. Vodene biljke: Amazonski manate su biljojedi i prvenstveno konzumiraju vodene biljke. Njihova prehrana sastoji se od raznih biljaka koje se nalaze u rijekama i jezerima Amazonskog sliva. Neke uobičajene biljke na koje se hrane uključuju vodeni hijacint, vodenu salatu i Amazon mač.
2. Alge i biofilm: Manate se također hrane algama i biofilmom koji rastu na stijenama, trupcima i drugim potopljenim površinama. Oni pase na tim algama kako bi nadopunili svoju prehranu i dobili osnovne hranjive tvari.
3. Voće i lišće: Povremeno amazonski manate mogu konzumirati voće i lišće koji padaju u vodu od previsoke vegetacije. Oni nisu njihov glavni izvor hrane, ali mogu pridonijeti svojoj prehrani.
4. Oportunističko hranjenje: Primijećeno je da se manate hrani drugim prehrambenim proizvodima, poput riba, rakova, pa čak i Carrion, ako ih naiđu. Međutim, to nisu njihove uobičajene prehrambene sklonosti.
Važno je napomenuti da manate usporavaju životinje i moraju konzumirati velike količine biljaka kako bi ispunili svoje energetske potrebe. Oni mogu provesti do osam sati dnevno hranjenjem kako bi održali svoju masivnu tjelesnu težinu.