Jedan od potencijalnih rizika je prisutnost štetnih bakterija, poput E. coli ili vibrio parahaemolyticus. Te bakterije mogu uzrokovati trovanje hranom, što može dovesti do simptoma poput mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu. U teškim slučajevima trovanje hranom može biti i kobno.
Drugi potencijalni rizik je prisutnost toksina u dagnjama. Ovi toksini mogu uzrokovati različite zdravstvene probleme, uključujući paralitičke trovanje školjki (PSP), trovanje proljeva školjki (DSP) i trovanje neurotoksičnim školjkama (NSP). PSP može uzrokovati paralizu, pa čak i smrt, dok DSP može uzrokovati proljev i povraćanje. NSP može uzrokovati neurološke probleme, poput vrtoglavice i zbunjenosti.
Rizik da se razboli od jela dagnje je relativno nizak, ali važno je poduzeti mjere opreza kako bi se smanjio rizik. Te mjere opreza uključuju:
* Kupnja dagnji iz uglednog izvora. Provjerite jesu li dagnje svježe i da su pravilno pohranjene.
* Temeljito kuhanje dagnje. Dagnje treba kuhati dok se školjke ne otvore i meso je čvrsto i neprozirno.
* Odbacivanje bilo kakvih dagnji koje se ne otvaraju. To bi moglo ukazivati na to da dagnje nisu svježe ili da sadrže toksine.
Slijedeći ove mjere opreza, možete pomoći u smanjenju rizika da se razbolite od jedenja dagnji.