Što je hidroliza?
* Hidroliza je kemijska reakcija u kojoj se voda koristi za razgradnju molekule na manje komponente.
* U kontekstu proteina hidroliza razbija peptidne veze koje drže aminokiseline zajedno u proteinskom lancu.
Što je hidrolizirani životinjski protein?
* Izvor: Izvedena je iz izvora životinja, poput mesa, peradi, riba ili mliječnih proizvoda.
* Raspad: Protein je podijeljen na manje peptide i aminokiseline, što tijelo olakšava probavu i apsorbiranje.
* probavljivost: Hidrolizirani životinjski protein često se smatra probavljivijim od izvora cijelih proteina.
* Prednosti:
* Brže apsorpcije:Manji peptidi i aminokiseline mogu se brzo apsorbirati u krvotok.
* Lakša probava:Lakše je da se ljudi s probavnim pitanjima obrade.
* Poboljšana bioraspoloživost:aminokiseline su lako dostupne za tijelo.
* koristi:
* Prehrambena industrija: To je zajednički sastojak u:
* Hrana za kućne ljubimce
* Formule novorođenčadi
* Proizvodi za sportsku prehranu (Protein Shakes, barovi)
* Peciva
* Farmaceutska industrija: Koristi se u nekim lijekovima i dodacima.
potencijalne brige
* Alergije: Osobe s alergijom na određene životinjske proteine mogu osjetiti reakcije na hidrolizirane verzije.
* Kvaliteta: Kvaliteta hidroliziranog proteina može varirati ovisno o proizvodnom procesu. Potražite proizvode izrađene od uglednih tvrtki.
* Okus i tekstura: Može imati malo gorki okus i može promijeniti teksturu prehrambenih proizvoda.
Ukratko, hidrolizirani životinjski protein je oblik proteina koji je lakše probaviti i apsorbirati. Ima nekoliko namjena u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, ali važno je biti svjestan potencijalnih alergija i kvalitete proizvoda.