Farma životinja za meso i mlijeko

Farme diljem svijeta podići stoke za mlijeko i meso . Ovisno o mjestu na farmi , određene vrste stoke su preferirani za ove svrhe . Na primjer ,jak tradicionalno nije povezan s tipičnim mesa zalihe mlijeka ili dostupan u Sjedinjenim Američkim Državama . U planinskim predjelima Tibeta , međutim , domaće Yak stada napredovati kao glavni stoke za proizvodnju mlijeka i oni također pružaju obilje izvor mesa . Goveda

Kad ženska krave rađaju telad ,mliječni su proizvodi za sisanja se prikupljaju za ljudsku prehranu . Kravlje mlijeko ima različite skladbe , ovisno o pasmini krave i sezonemlijeka prikupljenog u. fazi laktacije krave također može utjecati na sastav nekog proizvedenog mlijeka . Većina kravlje mlijeko sadrži između 3 i 4 posto bjelančevina, 3,5 do 5 posto masnoće i 4,7 do 5 posto laktozu . Visoke koncentracije masnoća prate veći postotak bjelančevina , što daje manje mlijeka . Krave koje proizvode mlijeko s manjim sadržajem masti i bjelančevina dati više mlijeka . Tropske vrste stoke proizvode mlijeko s višim postotkom masti i proteina , dok umjerena pasmine proizvoditi mlijeko sa manjim postocima . Kravlje mlijeko sadrži i kalcij i fosfor zajedno s vitaminima A , B i D. Meso od goveda ima sadržaj proteina u rasponu između 12 i 15 posto od ohlađene mase trupa . Govedina također sadrži vitamin B i željeza .
Ovce

ovčjeg mesa je provaljeno u kategorije na temelju dobi od ovce prije nego što je ubijen. Ovčetina jemeso ovaca koje je više od 2 godine . Ovčetina obično se uzima iz uzgoja ovaca koje postaju neplodni s dobi , iako neki ljudi vole meso muškog ovaca koji su kastrirani. Janjetina je od 5 -mjesečnog ovaca . Prema ovčetine renesanse , britanski ovčetine kampanje promicanja ,najbolji ovčetina meso se proizvodi od listopada do ožujka . Mnogi popularni sirevi se proizvode od ovčjeg mlijeka kao feta , Roqueforta , Romano i ricotta . Cheesemakers preferiraju bogat sadržaj masti i minerala naći u ovčjeg mlijeka za proizvodnju sireva preko tih kravlje mlijeko .
Koza Screenshot Screenshot

Kozje mlijeko je vrlo slična na kravlje mlijeko u okusu , ali to je lakše obraditi kroz probavni sustav . Kozje mlijeko jepopularna zamjena za kravlje mlijeko iz tog razloga . Ključna razlika između kravljeg mlijeka i kozjeg mlijeka jekontrast u boji . Kozje mlijeko je izuzetno bijela , pa čak imaslac i sir proizveden od mlijeka zadržavaju bijelu boju , osim ako su obojene . Kozje meso se naziva cabrito ili Chevron . Ovaj svestrani meso se priprema na mnogo različitih načina . Možete dodati kozje meso variva ili čak roštilj ga na roštilju .

Jakove

Tibetanci jesti Yak meso i krv , kao i maslac , sir i jogurt proizvodi od Yak mlijeka . Domaće jakove sada su sve naći na farmama diljem svijeta kao goveda . Oni žive i do 20 godina, a teže između 600 i 1600 £ . Imajući yaks jeisplativa alternativa za čuvanje stoke jer jedu polovicu količine stočne hrane koja komercijalne stoke konzumiraju . Jak mlijeko ima moćan i bogat okusmesa ima sličnu teksturu mesa.