Koliki je prosječni postotak obrade svinja?

Postotak obrade ili prinos obrade odnosi se na postotak težine žive životinje koji ostaje nakon klanja i obrade, što obično uključuje uklanjanje glave, nogu, unutarnjih organa i drugih nejestivih dijelova. Postotak obrade može varirati ovisno o vrsti životinje, pasmini, dobi, spolu, pa čak i individualnim varijacijama.

U slučaju svinja, prosječni postotak obrade općenito pada između 65% i 75%. To znači da nakon uklanjanja nejestivih dijelova preostala masa trupa iznosi približno 65-75% žive mase svinje.

Evo raščlambe tipičnih postotaka obrade svinja na temelju različitih kategorija:

1. Tržišne svinje (kose i nazimice):68-72%

2. Krmače:65-69%

3. Nerastovi:62-65%

Ovi postoci mogu varirati ovisno o čimbenicima kao što su pasmina, prehrana i način upravljanja. Određene pasmine svinja mogu imati više ili niže postotke obrade zbog genetskih razlika u sastavu tijela. Osim toga, dob i stanje životinje mogu utjecati na postotak obrade, pri čemu mlađe i mršavije životinje obično imaju veći postotak obrade.

Važno je napomenuti da je postotak obrade samo jedan od nekoliko čimbenika koji se koriste u procjeni ekonomske vrijednosti svinjskih lešina. Ostali čimbenici, poput kvalitete mesa, sastava trupova i potražnje na tržištu, također igraju značajnu ulogu u određivanju ukupne vrijednosti životinje.