1
Pronađite lokalnu farmu uključeni u podizanju svinje . Tražeći svoj lokalni mesar za informacije naći svinju za meso je još jedna mogućnost . Klasificirani sekcija u lokalnim novinama često ima oglasa za farme prodaje meso izravno na javnost .
2
Pitajte lokalnog mesara koje su opcije dostupne za svinje koju kupuju za meso . Svaki mesar ima svoju individualnu recept za kobasice . Kako on reže meso i koje presijeca ga nudi na prodaju je također posebno za svaku mesara . Ovisno o vašem veličina obitelji, u iznosu od svinjetine potrebna i kako se odlučite da ga obrađuje ,težina svinja želite kupiti će se razlikovati . Mesar će biti upoznati s koliko mesa različitih rezovi će prinos , kao ikosti - u težini mesa u odnosu na težinu od jestive svinjske nakon štoje svinja je izrezati i otkoštenom .
3
Odaberite mladu pozlaćenim --- ženski svinja --- ili kastriranog vaganje između 180 do 250 kilograma, živu težinu . Svinje na višim težinama imaju visok postotak masti i svinje na nižim utege su obično ne kao ekonomična . Svinja trebao primiti vodu samo 24 sata prije klanja . Neke , ali ne sve, mesnicama ili klaonice slijedite ovo pravilo . Razgovarajte tko će se klanja svinja kako bi saznali o tome kakoživotinje će biti spreman za klanje .
4
kupiti pola svinja iz svinja farmi ako je dostupan ikoličina mesa odgovara vašim potrebama . Ne možeš odabrati određenu svinja u većini situacija u svakom slučaju, pa to se obično radi na telefon . Vaša uloga u procesu je kupiti prase , reći mesnicu kako želite izrezati meso i pakiraju i platiti mesara za obradu kad podignete pakiranog mesa .