Materijali i alati:
1. Rep jelena
2. Sol
3. Boraks
4. Stipsa (nije obavezno)
5. Novine ili papirnati ručnici
6. Mesarska špaga ili struna za pecanje
7. Žičana vješalica ili štap
Upute:
1. Početna priprema:
- Sakupite rep jelena što je prije moguće nakon lova kako biste spriječili kvarenje.
- Odrežite rep pri dnu gdje se spaja s tijelom jelena.
2. Skidanje kože s repa:
- Pažljivo ogulite rep tako što ćete napraviti mali rez na dnu i povući kožu.
- Uklonite višak masnoće ili mesa.
3. Meso:
- Oštrim nožem uklonite sve preostale komadiće mesa i hrskavice s repne kosti.
4. Mješavina soli i boraksa:
- Pomiješajte jednake dijelove soli i boraksa u velikoj posudi.
- Smjesu temeljito utrljajte u rep, obraćajući posebnu pozornost na izloženu kost.
5. Sušenje (1. faza):
- Posoljeni rep objesite za bazu na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu.
- Pustite da visi nekoliko dana kako bi sol i boraks osušili rep i izvukli vlagu.
6. Obrada stipse (izborno):
- Ovaj korak dodatno učvršćuje kožu.
- Pomiješajte jednake dijelove stipse i vode kako biste dobili otopinu.
- Umočite osušeni rep u smjesu stipse, pazeći da bude potpuno obložen.
- Ponovno objesite rep da se potpuno osuši.
7. Završno sušenje (2. faza):
- Nakon tretmana stipsom (ako je primijenjen), objesite rep na isto mjesto kao prije još nekoliko tjedana kako biste bili sigurni da je potpuno suh.
8. Ispravljanje repa:
- Kako biste spriječili uvijanje repa, izravnajte ga nježno istežući.
- Omotajte ga oko žičane vješalice ili ravnog štapa.
- Pričvrstite ga mesarskom uzicom ili pecaljkom na oba kraja.
9. Oblikovanje repa:
- Dajte repu željeni oblik oblikujući ga dok je još fleksibilan.
- Pažljivim savijanjem repa možete stvoriti krivulju ili blagi zavoj.
10. Završni dodaci:
- Nakon što je rep potpuno suh i krut, uklonite ostatke soli i mješavine boraksa četkanjem ili otresanjem.
- Za sređivanje kose možete koristiti fini češalj ili četku.
11. Pohrana:
- Čuvajte jelenji rep na hladnom i suhom mjestu kako biste održali njegovo stanje.
- Izbjegavajte izlaganje vlazi ili ekstremnim temperaturama.
Upamtite da je najbolje vrijeme za čuvanje repa jelena kratko nakon lova kako bi se spriječilo oštećenje ili raspadanje. Očuvani jelenji repovi mogu trajati nekoliko godina ako se pravilno skladište.