4 - qt . inox kanta
12- QT . lonac
Candy termometar
Spoon /loncu
Save od
ledene vode sterilizirane staklenke s poklopcem ( 1 qt . veličine ili veći)
pokazati više Instrukcije
1
Pripremite kozjeg mlijeka za preradu . Pažljivo ulijte 2-3 QTS . napetih kozjeg mlijeka u čistom 4 - Qt . inox kanta i spustite kanticu u svoj 12 - Qt . pot . Napunite lonac s dovoljno vode iz vaše kuhinje pipa doći na istoj razini kao i mlijeko u posudu , stavite u lonac na jednom od prednjih plamenika na vašem ringle . To stvara jednostavan dvostruko kotao koji čuva vaše mlijeko iz užasna tijekom procesa grijanja , prema Gail Damerow .
2
Pričvrstite bombon toplomjer na strani nehrđajućeg čelika posudu , pazećisavjet je umetnuta u mlijeku , ali se ne dodiruje dno vjedra . Većina bombona termometri imaju metalnu kopču sa strane koji možete koristiti za spajanje termometar na posudu .
3
Uključite plamenik na srednje niske topline i zagrijavanje mlijeka polako do 165 stupnjeva F. Umiješajte mlijeko sa žlicom ili loncu za distribuciju topline kao mlijeka povećanjem temperature . Pratite topline kao što promiješati , pazeći da ne ukloniti ili termometar ili žlicu iz grijanje mlijeka kako bi se izbjeglo ponovno ga zagađuju s bakterijama .
4
održavati visoku temperaturu . Nakon što je kozje mlijeko dosegne 165 stupnjeva F , postaviti kuhinjski timer za 30 sekundi i održavanje temperature za to vrijeme trajanja . Kad su prošli 30 sekundi , isključite plamenik i pažljivo podignite kanticu iz lonca s vrućom vodom.
5
Cool mlijeko brzo . Postavite kanticu vruće mlijeko u posudi s ledenom vodom i umiješajte mlijeko polako hladi . Vaš cilj je zamlijeko do 42 stupnjeva F.
6
čuvajte pasterizirano kozje mlijeko . Pažljivo ulijte mlijeko u svoje sterilizirane staklenke i pokriti staklenke , navijanjem poklopce na čvrsto . Očistite svu prolivenu kozje mlijeko iz vanjske strane staklenke i spremite staklenke na dnu police u hladnjaku .