Evo zašto:
* bez laktoze znači da je mlijeko uklonjeno laktozu (mliječni šećer). Taj se postupak vrši enzimom zvanim laktaza, koji razgrađuje laktozu.
* Izvor mlijeka nije važan za postupak bez laktoze. Bilo da se radi o kravi, kozi, bademu ili soji, enzim laktaze može se koristiti za uklanjanje laktoze.
Dakle, odgovoriti na vaše pitanje, mlijeko bez laktoze može se napraviti od kozjeg mlijeka , ali može se napraviti i iz drugih izvora.