Kakav ima okus svježeg kravljeg mlijeka?

Svježe kravlje mlijeko ima blago sladak, kremast i blago tangi okus. Ima puni i bogat osjećaj usta, s lagano zrnatom teksturom. Slatkoća dolazi od laktoze ili mliječnog šećera, prisutnih u mlijeku. Kremanost dolazi iz sadržaja masti, dok tankost dolazi iz mliječne kiseline koju proizvode bakterije prisutne u mlijeku. Zrnasta tekstura dolazi od kazeinskih proteina u mlijeku.