Koja su tri (3) glavna faktora koji bi mogli uzrokovati da meso na ubranu životinju pokvari što ga ne može jesti?

Tri glavna faktora koji mogu uzrokovati pokvarenu mesu na ubranu životinju, čineći ga nesigurnim za jelo, jesu:

1) Temperatura: Meso je vrlo pokvarljivo i počinje se brzo pokvariti kada je izloženo toplim temperaturama. Bakterije koje uzrokuju kvarenje i bolest prepune hrane uspijevaju u temperaturama između 40 ° F i 140 ° F. Kako bi se spriječilo pokvariti meso, važno je držati ga hladnjakom ili smrznutom u svakom trenutku, osim tijekom kuhanja.

2) Vrijeme: Što duže meso ostaje na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, to više vremena bakterije moraju rasti i umnožavati, povećavajući rizik od kvarenja. Kuhano meso treba hladiti u roku od dva sata od kuhanja, a sirovo meso treba kuhati ili smrznuti u roku od dva dana od kupnje.

3) vlaga: Vlaga pruža idealno okruženje za rast i umnožavanje bakterija. Kako bi se spriječilo pokvarenje mesa, važno je držati suho i bez viška vlage. To se može učiniti tako što ste meso čvrsto umotali u plastični omot ili foliju prije nego što ga pohranjujete u hladnjak ili zamrzivač.