* MARRINGIN: Goveda Angus uzgajaju se za mramorni, što se odnosi na intramuskularnu masnoću koja doprinosi nježnoj i okusu. Zbog toga se govedina Angus često smatra aromatičnijom od ostalih pasmina.
* prinos: Angus goveda imaju tendenciju da ima visok prinos jestivog mesa, što znači da imaju visok postotak mršave mišićne mase.
* nježnost: Zbog svog mramora, govedina Angus općenito je nježnija od ostalih pasmina.
* okus: Angus Beef ima bogat, robustan okus koji su potrošači vrlo tražili.
Konkretno, Black Angus govedina ocjenjuje USDA, a gornje ocjene, poput Prime i Choice, povezane su s višim razinama mramora, nježnosti i okusa.
Međutim, važno je zapamtiti da nije sve crne govedine Angus stvoreno jednako. Čimbenici poput starosti, prehrane i njege životinje mogu utjecati na konačnu kvalitetu trupa.
Evo nekoliko specifičnih čimbenika koji doprinose kvaliteti trupa Black Angus:
* Genetika: Selektivni uzgoj igra značajnu ulogu u razvoju poželjnih osobina trupa.
* prehrana: Uravnotežena prehrana visokokvalitetne hrane može poboljšati mramorni i ukupnu kvalitetu trupa.
* Dob: Mlađe životinje uglavnom imaju nježno meso, dok starije životinje često imaju više okusa.
* Care: Dobre prakse skrbi, uključujući okruženje bez stresa i humano rukovanje, mogu pridonijeti poboljšanoj kvaliteti trupa.
Dakle, iako su goveda Black Angus poznata po visokoj kvaliteti trupa, specifična kvaliteta mesa može varirati ovisno o tim čimbenicima.