Sastojci:
* Svježe mlijeko od kamile
* Šalica jogurta (kao početna kultura)
* Čista, ne-metalna posuda s poklopcem
* Toplo mjesto bez propuha za inkubaciju
Upute:
1. Prokuhajte mlijeko kamile :Dovedite svježe mlijeko od kamile da prokuha u čistom loncu. Okakanje mlijeka ubija štetne bakterije i osigurava da se skuta pravilno postavi.
2. Ohladite mlijeko :Ostavite da se kuhano kamevo mlijeko ohladi na mlaku temperaturu (oko 30-35 ° C/ 86-95 ° F). Ova je temperatura idealna za kulturu startera jogurta da učinkovito funkcionira.
3. Dodajte jogurt starter :Jednom kada se mlijeko deva ohladi, dodajte šalicu jogurta (kao starter kultura) i temeljito ga pomiješajte. Jogurt djeluje kao početna kultura i uvodi korisne bakterije potrebne za stezanje.
4. Inkubirajte smjesu :Smjesu stavite u čistu, nemetalnu posudu s poklopcem. Pokrijte spremnik i stavite ga u toplo mjesto bez propuha za inkubaciju. Ovo može biti topli kutak vaše kuhinje ili unutar okrenute pećnice.
5. Pričekajte stezanje :Ostavite da se smjesa neometano inkubira 6-8 sati, ili dok se ne postavi u gustu, kremastu skutu. Točno vrijeme inkubacije može varirati ovisno o temperaturi i vrsti korištenog startera jogurta.
6. U hladnjaku je skuta :Jednom kada je skuta postavljena, hladite je najmanje 4 sata ili preko noći kako biste je dodatno učvrstili.
7. Uživajte :Vaša domaća kamena mlijeka je spremna! Može se uživati samostalno ili koristiti u raznim receptima za desert.
Imajte na umu da se tekstura i okus kamena od mlijeka može malo razlikovati od kravljeg mlijeka zbog jedinstvenog sastava kamilskog mlijeka.