Nepravilna priprema ljuske: Nedovoljno natapanje kukuruznih ljuski može ih učiniti krhkim i sklonim suzama. Osigurajte da su ljuske temeljito natopljene u toploj vodi najmanje 30 minuta da ih omekšaju.
Punjenje viška tijesta: Prepunjene tamale mogu ih uzrokovati pucanje tijekom parenja, što rezultira time da se tijesto zalijepi za ljuske. Upotrijebite odgovarajuću količinu tijesta za svaki tamale kako biste izbjegli ovaj problem.
Netočna tehnika savijanja: Ako tamale nisu pravilno presavijene, punjenje se može proliti tijekom pare. Obavezno preklopite ljuske čvrsto i sigurno, osiguravajući da se rubovi pravilno preklapaju kako bi se spriječilo curenje.
Jaka toplina: Tamale za paru na jakoj vatri mogu uzrokovati da se tijesto zalijepi za ljuske. Upotrijebite umjerenu temperaturu kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje bez da prekupite tamale.
Tamale hladnjak previše suh: Nakon parenja stavite tamale u tamale hladnjak ili natkriveni spremnik kako biste ih držali vlažnim i spriječili da se isušuju. Suhi tamale hladnjak može prouzrokovati zalijepanje za ljuske.
Pokušajte koristiti pergamentni papir: Ako se tamale i dalje drže ljuske, možete pokušati obložiti parni papir pergamentnim papirom. To može pomoći da se tamale spriječe da se pridržavaju samog pare i jedni prema drugima.
Evo nekoliko dodatnih savjeta koji će vam pomoći da se tamale zalijepe za kukuruzne ljuske:
- Koristite svježe kukuruzne ljuske:svježe ljuske su više od toga da su više vjerojatni za liječenje.
- Prekrijte ljuske kukuruza prilikom presavijanja:ovo će vam pomoći da tamale ne propuštaju i zalijepe.
- Pare Tamale za ispravnu količinu vremena:vjerojatnije je da će se prekuhane tamale zalijepiti.
- Neka se tamale malo ohlade prije nego što ih uklone iz pare:ovo će im pomoći da postave i zadrže oblik.
S ovim savjetima trebali biste biti u mogućnosti napraviti savršene tamale koje se ne drže kukuruznih ljuski!