Tisuće godina ljudi su selektivno uzgajali Auroch s poželjnim osobinama, poput:
* Proizvodnja mlijeka: Rani ljudi vjerojatno su počeli pripisati auroke za svoje mlijeko.
* meso: Veličina i kvaliteta mesa u aurocima također su bili privlačni.
* Temperament: Pripitomljavanje je uključivalo odabir nježnije, upravljive životinje.
* Ostale osobine: S vremenom su ljudi odabrani i za osobine poput veličine, boje i otpornosti na bolest.
Kroz ovaj proces selektivnog uzgoja, Aurochs su se postupno razvijali u različite pasmine goveda koje danas vidimo.