Evo nekoliko savjeta za osiguranje svježine:
* pravilno pohranite: Čuvajte kuhanu rakovu u hermetički kontejner u hladnjaku. Također ga možete čvrsto zamotati u plastičnu omotu ili aluminijsku foliju.
* Držite hladno: Temperatura hladnjaka treba biti na ili ispod 40 ° C.
* Provjerite znakove kvarenja: Potražite kiseli miris, vitko teksturu ili promjenu boje. Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, odbacite rak.
Važna napomena: Ako je rak kuhan i ostavljen na sobnoj temperaturi više od 2 sata, više nije sigurno jesti i treba ga odbaciti.