* Šafran: Šafran je začin napravljen od stigmi cvijeta šafrana. To je najskuplji začin na svijetu, a koristi se u raznim jelima, uključujući paellu, rižoto i perzijsku jela od riže. Šafran je porijeklom iz Grčke, Turske i Irana, a sada se uzgaja u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Međutim, proizvodnju šafrana prijeti klimatskim promjenama, što uzrokuje cvjetanje šafrana ranije nego inače. To može dovesti do oštećenja smrzavanja, što može uništiti usjev šafrana.
* vanilija: Vanilla je začin napravljen od graha orhideje vanilije. To je drugi najskuplji začin na svijetu, a koristi se u raznim desertima, uključujući sladoled, čokoladu i tortu. Vanilla je porijeklom iz Meksika, a sada se uzgaja u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Međutim, proizvodnji vanilije prijeti krčenje šuma, koje uništava stanište orhideje vanilije.
* crni papar: Crni papar je začin izrađen od sušenih bobica postrojenja Piper nigrum. To je najčešće korišteni začin na svijetu, a koristi se u raznim jelima, uključujući juhe, gulaš i curries. Crni papar je porijeklom iz Indije, a sada se uzgaja u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Međutim, proizvodnju crnih paprika ugrožena je klimatskim promjenama, zbog čega tvornica Piper nigruma proizvodi manje bobica.
* Cimet: Cimet je začin napravljen od kore stabla cimeta. To je četvrti najskuplji začin na svijetu, a koristi se u raznim jelima, uključujući peciva, curries i čajeve. Cimet je porijeklom iz Šri Lanke, a sada se uzgaja u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Međutim, produkciju cimeta prijeti klimatskim promjenama, što uzrokuje da stablo cimeta stvara manje kore.
* kardamom: Kardamom je začin napravljen od sjemenki biljke kardamoma. To je peti najskuplji začin na svijetu, a koristi se u raznim jelima, uključujući curries, čajeve i deserte. Kardamom je porijeklom iz Indije, a sada se uzgaja u mnogim drugim zemljama širom svijeta. Međutim, proizvodnju kardamoma ugrožena je klimatskim promjenama, zbog čega biljka kardamoma proizvodi manje sjemenki.
Ovo je samo nekoliko primjera ugroženih začina. Postoje mnogi drugi začini koji su također izloženi izumiranju. Ako ne poduzmemo mjere kako bismo zaštitili ove začine, mogli bismo ih zauvijek izgubiti.