nabaviti svježe , cjelovite svinjske uši od mesara ili lokalne klaonice . Svinjske uši su općenito malo jeftiniji ako je kupio izravno od klaonica . Uši će vam dobar čišćenje u sklopu priprema za proces sušenja . Sirovine svinjskih ušiju također može doći prekrivena finom dlakom . Blanširanje u kipućoj vodi 30 sekundi , a potom uranjanje u ledenu vodu, pomoći će za uklanjanje dlaka . Ovaj bljedila će omekšati gornji sloj kože , tako da ga može ostrugati zajedno s kosom . Svinja uši , međutim , da će se fino ljubimac tretira čak i ako se odlučite za preskakanje blanširanja i ostaviti tanku kosu netaknuti .
Sušenje
Prije sušenja svinjskog uha poslastice , možete kriška svinjske uši na trake , narežite na male kvadrate ili ostaviti ih cijele . Manji dijelovi su , međutim ,da će se sušiti brže . Za čitavih svinjskim ušima , omogućilo dodatno vrijeme sušenja . Dehidracijom jezgodan način da završiš svinjske uši . Kada organizirati komada u dehydrator stalak , uvjerite se rubovi ne dotiču . Za trakama i manjih komada , to će potrajati oko 24 sati da se osuši . Cijele uši može potrajati i do tri dana, ovisno o debljini .
Pećnica također može koristiti da se osuši svinjske uši . Rasporedi uši na cookie sheet , tako su rubovi ne dira . Osušite ih u 175 - stupnjeva peći za dva sata . Cijeli svinjski uši može potrajati i do pet sati da se osuši u pećnicu . Test za doneness pokušavajući savijati komada . Potpuno suši svinja uho je tvrdo i teško savijati .
Storage
Store sušene svinjske uši u papirnatu vrećicu za do šest mjeseci . To nijedobra ideja da ih pohraniti u plastične kao plastična drži vlagu . Vlaga će omekšati svinjske uši i može izazvati ih u kalup ili pokvariti . Suhe svinjske uši mogu biti pohranjeni neobjašnjivo ih zamotaju u papir i smrzavanja .