Katalaza je enzim koji se nalazi u biljkama i drugim organizmima koji katalizira razgradnju vodikovog peroksida (H2O2) u vodu i kisik. Aktivnost katalaze može se mjeriti u lišću biljaka praćenjem brzine proizvodnje kisika.
Materijali:
* Svježe lišće biljke
* Otopina vodikovog peroksida (H2O2) (3%)
* Staklene epruvete
* Čepovi
* Diplomirani cilindar
* Štoperice
* Sigurnosne naočale
Postupak:
1. Prikupite nekoliko svježih listova biljaka.
2. Izrežite lišće na male komade oštrim nožem ili škarama.
3. Stavite 5 g lisnatog tkiva u staklenu epruvetu.
4. Dodajte 10 ml 3% otopine vodikovog peroksida u epruvetu.
5. Brzo zaustavite epruvetu i započnite štopericu.
6. Promatrajte količinu vremena koje je potrebno da listno tkivo proizvede dovoljno kisika da potpuno napuni epruvetu.
7. Zabilježite vrijeme u sekundi.
Proračuni:
Katalazna aktivnost lisnog tkiva može se izračunati pomoću sljedeće formule:
Aktivnost katalaze =(volumen kisika proizvedenog u ML)/(vrijeme u sekundi)
Primjer:
Ako lisnato tkivo proizvodi 10 ml kisika u 30 sekundi, tada bi aktivnost katalaze bila:
Aktivnost katalaze =(10 ml)/(30 s) =0,33 ml/s
Tumačenje:
Katalazna aktivnost biljnih listova može varirati ovisno o vrstama biljke, starosti lišća i uvjetima okoliša. Općenito, veća aktivnost katalaze povezana je s većom otpornošću na oksidativni stres.
Sigurnosne mjere opreza:
* Nosite sigurnosne naočale kako biste zaštitili oči.
* Vodikov peroksid je korozivna tvar. Pazite ga pažljivo i izbjegavajte kontakt s kožom i odjećom.
* Ako vodikov peroksid dođe u kontakt s kožom ili očima, odmah isperite s vodom.