- Pileća jaja: To su najčešća vrsta jaja koje konzumiraju ljudi. Obično su bijele ili smeđe boje i imaju gladak, ovalni oblik.
- patka jaja: Patka jaja veća su od pilećih jaja i imaju bogatiji, aromatičniji žumance. Oni mogu biti bijele ili plavo-zelene boje i imaju malo grublju teksturu od pilećih jaja.
- jaja guska: Jaja guska su čak veća od patkinih jaja i imaju gustu, kremastu žumanjku. Obično su bijele ili bijele boje i imaju gladak, ovalni oblik.
- Turska jaja: Jaja iz puretine slične su jaja guska, ali imaju malo blaži okus. Obično su bijele ili bijele boje i imaju gladak, ovalni oblik.
- jaja od noja: Jaja od noja najveća su od svih ptičjih jaja i mogu težiti do 3 kilograma. Imaju gustu, tvrdu školjku koja je bijela ili krem boja. Jaja od noja su delicija u nekim dijelovima svijeta.
Pored ovih uobičajenih vrsta jaja, postoje mnoge druge vrste ptica koje leže jedinstvena i zanimljiva jaja. Na primjer, neke ptice odlažu jaja koja su iscrpljena, prugasta ili čak uočena. Drugi polažu jaja koja su različiti oblici, poput okrugle ili trokutaste. I još su drugi odložili jaja koja su različite boje, poput crvene, plave ili zelene.
Raznolikost ptičjih jaja svjedoči o nevjerojatnoj raznolikosti života ptica na zemlji.