Muškarac (Tom) Turska:
- Veće veličine:Tom purani općenito su veći od kokoši, teže do 25 funti ili više. Imaju teže grudi, što znači više mesa.
- Jači okus:Purani Tom imaju snažniji i divlji okus u usporedbi s kokošima. Tamno meso tomasa ima tendenciju da bude izraženije i aromatičnije.
- Tvrđe meso:Tom purani mogu imati tvrđe meso zbog svoje veće veličine i većeg sadržaja mišića. Obično im je potrebno duže vrijeme kuhanja da postanu mekani.
- Vizualna privlačnost:Tom purani cijenjeni su zbog svog impresivnog izgleda, s većim lepezama repa i šarenim perjem. Vizualno su privlačniji kada se prezentiraju cijeli ili pečeni.
Ženska (kokoš) purica:
- Manje veličine:Purani su obično manji, teže oko 12-18 funti. Imaju proporcionalnije meso prsa i bataka.
- Blaži okus:Purani imaju blaži i delikatniji okus od purana. Meso se često opisuje kao slađe i manje divlje.
- Mekše meso:Purani obično imaju mekše meso u usporedbi s puricama. Potrebno im je kraće vrijeme kuhanja zbog manje veličine.
- Svestranost:purice se često smatraju svestranijima u kuhanju. Prikladni su za širi raspon jela i priprema, kao što su pečenje, roštiljanje, pečenje ili korištenje u juhama i varivima.
U konačnici, izbor između muške ili ženske purice ovisi o individualnim preferencijama okusa i zahtjevima recepta. Neki ljudi više vole hrabriji okus tom purana, dok drugi više vole nježno i blaže meso kokoši. Također je vrijedno razmotriti tehnike kuhanja i jela koja planirate pripremiti kada odlučujete kojeg spola purice odabrati.