Usjev je organ sličan SAC-u koji se nalazi odmah ispod grla. Vrlo je mišićav, a koristi se za skladištenje hrane koju je ptica jela. Kad ptica jede, hrana prvo ulazi u usjev, gdje je omekšana i pomiješana s probavnim enzimima. Hrana tada prolazi u želudac radi daljnje probave.
Ostale funkcije usjeva uključuju:
proizvodnja mlijeka
Kod nekih ptica usjev se također koristi za proizvodnju mlijeka za hranjenje svojih mladih. Mlijeko se proizvodi posebnim tkivom u usjevima, a visoko unosi proteine i masnoće.
Zaštita ptice od objekta koji gutaju
Usjev također pomaže zaštiti ptice od gutanja predmeta koji bi mogli biti štetni. Ako ptica proguta nešto preveliko ili previše oštro, obično će se pohraniti u usjev i na kraju se regurgitirati.
Regurgitacija
Neke ptice, poput sova i jastrebova, ponovno će progoniti dijelove njihove hrane, poput kostiju i krzna. Ovaj se postupak naziva "peletiranje" i pomaže pticama da svoje probavne sustave održavaju jasnim.