1. Patke: Patke polažu jaja ovalnog oblika s glatkim ljuskama. Njihova jaja dolaze u raznim bojama, ali najčešća su bijela, plava ili zelena. Pačja jaja često su veća od kokošjih i imaju bogatiji, masniji okus.
2. Guske: Guske također polažu velika jaja, po obliku slična kokošjim jajima. Njihova jaja imaju čvrstu, prljavobijelu ili plavkastobijelu ljusku. Guščja jaja poznata su po svojoj velikoj veličini i bogatom okusu, što ih čini popularnim sastojkom u raznim kuhinjama.
3. Purani: Pureća jaja su veća od kokošjih i imaju nešto duži, ovalni oblik. Imaju blijedokrem ili prljavobijelu ljusku. Pureća jaja poznata su po svom snažnom, pomalo divljem okusu i često se koriste u pečenju ili obilnim jelima za doručak.
4. Prepelica: Prepeličja jaja su mala, pjegava jaja koja dolaze u različitim bojama, poput smeđe, smeđe ili sive s tamnijim točkicama. Prepeličja jaja imaju nježan, blago divljač okus i uživaju se u raznim kulinarskim primjenama, od predjela do salata i glavnih jela.
5. Noj: Nojeva jaja najveća su jaja koja snese neka vrsta ptice. Mogu biti do 6 inča u promjeru i težiti nekoliko funti. Nojeva jaja imaju debelu, hrapavu ljusku bjelkasto-krem boje. Okus nojevih jaja je blag i sličan kokošjim jajima, ali se rijetko konzumiraju zbog oskudnosti.
6. Emu: Emu jaja druga su po veličini ptičja jaja, nakon nojevih. Tamnozelene su ili plavkastozelene s glatkom teksturom. Emu jaja imaju jak okus divljači i rijetko se konzumiraju.
Ovo je samo nekoliko primjera ptica koje nesu jaja poput kokoši. Iako postoje neke varijacije u veličini, obliku, boji i okusu među ptičjim jajima, proces polaganja jaja uvelike je sličan kod različitih vrsta ptica.