Golubovi obično ne konzumiraju ljudi, a jedenje ih može predstavljati zdravstvene rizike. Golubovi mogu nositi bolesti i parazite koji se mogu prenijeti na ljude, poput salmonele, E. coli i kriptosporidium. Uz to, golubovi mogu akumulirati toksine u svojim tkivima, poput teških metala i pesticida, koji mogu biti štetni za zdravlje ljudi. Obično nije preporučljivo jesti golubove ili druge divlje ptice, osim ako nisu pravilno pripremljene i kuhane kako bi se osigurala sigurnost.