Dijeta ptica za stil može se razlikovati ovisno o vrsti, sezoni i dostupnosti hrane. Neke od najčešćih namirnica koje jedu ptice Stilt uključuju:
- Riba
- Insekti (npr. Bube, muhe, zmajevi)
- rakovi (npr. Škampi, rakovi)
- MALLUSCS (npr. Puževi, dagnje)
- crvi
- sjeme
- biljni materijal
Stilti su oportunistički hranitelji i često će uzimati sve što je hrana dostupna. Međutim, poznato je da su neke ptice za stilte specijalizirane za određene vrste hrane. Na primjer, američki avocet (Recurvirostra americana) je vrsta ptice koja gotovo isključivo jede kozice s slanim kozicama.
Stilti igraju važnu ulogu u ekosustavu pomažući u kontroli populacije insekata, rakova i drugih malih životinja. Oni su također izvor hrane za druge životinje, poput grabežljivaca, sova i mesoždera sisavaca.