1. Odaberite svježa jaja: Koristite svježa, visokokvalitetna jaja goluba za smrzavanje. Izbjegavajte ispucala ili oštećena jaja.
2. Pripremite jaja: Lagano operite jaja goluba pod tekućom vodom kako biste uklonili bilo kakvu prljavštinu ili krhotine. To pomaže u sprječavanju onečišćenja.
3. pukotina i odvojeno: Provalite svako jaje i pažljivo odvojite žumanjk od bijele boje. Župečaka i bijelce stavite u zasebne posude.
4. Pobijedi bijelce: Umutite bjelanjke dok ne dosegnu krutu fazu vrha. To pomaže održavati njihovu strukturu tijekom smrzavanja i odmrzavanja.
5. Kombinirajte žumanjke i bijelce: Nježno presavijajte potučene bijele u žumanjke. Pomiješajte dok se dobro ne sjedini.
6. Porcija i zamrzavanje: Podijelite smjesu jaja na željene porcije ili pojedinačne posude za posluživanje. Svaki spremnik označite datumom i sadržajem.
7. Brzo zamrzavanje: Spremnici stavite u zamrzivač što je brže moguće kako biste spriječili stvaranje kristala.
8. Zamrzavanje za kratko trajanje: Jaja goluba mogu se smrznuti do 2 mjeseca kako bi se održala optimalna kvaliteta.
9. Odmrzavanje sigurno: Kad ste spremni za upotrebu, odmrznuli su smrznuti golub jaja u hladnjaku preko noći. Alternativno, stavite smrznute jaja u zdjelu napunjenu hladnom vodom za brži postupak odmrzavanja. Ne otopite na sobnoj temperaturi kako biste spriječili rast bakterija.
10. Upotrijebite odmah: Jednom odmrzavanje, koristite golub jaja u roku od nekoliko dana. Ne prerađuje se odmrzana jaja.
11. Pravilno rukovanje: Uvijek slijedite dobre higijenske prakse prilikom rukovanja i pripreme jaja golubova, prije i nakon zamrzavanja, kako biste osigurali sigurnost hrane.
Imajte na umu da zamrzavanje golubnih jaja može biti koristan način da ih sačuvamo za buduću upotrebu, ali odgovarajuće metode zamrzavanja i odmrzavanja su ključne kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost jaja.