Prije svega, sokolovi su ptice grabljivice koje se hrane raznim životinjama, uključujući glodavce, insekte i druge ptice. Kao rezultat toga, oni mogu akumulirati toksine i teške metale u svojim tkivima, što može biti štetno za zdravlje ljudi ako se konzumiraju. Ti toksini mogu uključivati živu, olovu i pesticide.
Drugo, sokolovi su divlje životinje i mogu nositi razne bolesti i parazite koji se mogu prenijeti na ljude ako ptica nije pravilno kuhana ili rukovala. Primjeri takvih bolesti uključuju salmonelu, ptičju gripu i kriptosporidiozu.
Važno je napomenuti da su sokolovi zaštićeni prema različitim zakonima i propisima o divljini u mnogim zemljama, a lov ili konzumiranje njih može biti nezakonito ili zahtijevati posebne dozvole. Uvijek je preporučljivo provjeriti lokalne propise i posavjetovati se s odgovarajućim vlastima prije nego što se uključe u sve aktivnosti koje uključuju divlje životinje.
S obzirom na ove potencijalne zdravstvene rizike i pravna razmatranja, općenito se ne preporučuje konzumiranje sokola ili drugih grabljivih ptica. Sigurnija i etičnija opcija za konzumaciju mesa je dobiti perad ili druge komercijalno uzgojene i regulirane izvore hrane.